グラスに注ぐだけになったリキッドタイプの商品は手軽で便利。
でも、レギュラーコーヒーからつくったアイスコーヒーは、味も香りもまた格別。基本のいれ方はホットと同じ。氷を多めに用意したら冷え冷えのいれたてアイスコーヒーを作ってみましょう。

「水出しコーヒー」を知っていますか？
コーヒーを水に浸すだけなのでテクニックいらず。さらに、お湯を使わないので熱による化学変化がなく、コーヒーの持つ個性がそのまま楽しめる抽出方法でもあります。
時間はかかりますが、夜に作っておけば朝には完成。冷やすための氷を大量に用意する必要もなく、作りおきもできるので、たくさん作っておきたい時にも便利です。

「ペーパードリップ編」と同様、コーヒーは深めに焙煎したものを使います。出来上がり量を400cc（グラス2〜3杯分）として、コーヒーの粉50g程度、冷水500cc。コーヒーと水の量はお好みで加減しても結構です。水が入る容器(ガラスポットのようなもの) を用意します。

麦茶用のパックなどにコーヒーの粉を詰めて水に浸しておいても作れますが、お茶用のパックは目が粗いのでコーヒーの粉が出てきてしまうことも。またパックなどに入れて抽出する場合は、浸す時間も少し長めにした方が良いかもしれません。 最近では、ストレーナー（コーヒーの粉をセットする筒の部分）が付いた、“水出し専用ポット”も販売されています。こういったものを使用するとフィルターでろ過する手間が省けるので便利です。