1. HOME
  2. 知る・楽しむ
  3. パパカフェ
  4. [男SWEETS]PAPA CAFE×モンサンクレール「マカロン・カフェ」

No.011│2012.08 「辻口博啓がつくるパパカフェオリジナルスイーツ!」[PAPA CAFE×モンサンクレール]コラボスイーツ第2弾!マカロン・カフェ モンサンクレール(東京都目黒区自由が丘)で販売中※

PAPA CAFEのためにオリジナルで開発!第二弾はコーヒーの香り広がるマカロン。
「フランスの伝統菓子マカロンは、サクッ、ネチッとした独自の食感と、アーモンドの風味が特徴。コーヒーとの相性もいいスイーツです」と語る口氏が今回披露してくれた「マカロン・カフェ」は、コーヒーとアーモンドの相性の良さを存分に堪能できるスイーツだ。マカロン生地には、UCCの「JAPAN PREMIUM 凛」を練り込んだ。サクッとした生地の食感とともに、コーヒー粉の食感がアクセントとして楽しめる。噛み締めれば、アーモンドのコクのある風味と、「JAPAN PREMIUM 凛」の持ち味である華やかな香りがそれぞれ主張しながらも絶妙なハーモニーで溶け合っていく。「味わいはしっかりしているが、口当たりがさっぱりしているこのコーヒーの味は、数あるコーヒーの中でもアーモンドとの相性は抜群かも知れません。『JAPAN PREMIUM 凛』とアーモンドのハーモニーにさらに深みを加えるために、中には『JAPAN PREMIUM 凛』を抽出したコーヒーを加えた、コクのあるコーヒークリームをはさみました」
すっきりとした味わいが、
スイーツを常においしく感じさせる
勿論、合わせるコーヒーは「JAPAN PREMIUM 凛」がいいだろう。「JAPAN PREMIUM 凛」ならではのすっきりとした風味が、「マカロン・カフェ」の重層的な味わいをすっと受け止め、口の中をリフレッシュしてくれるのだ。二口目でも、三口目でも、スイーツの味を常に新鮮に、おいしく感じることができる。ぜひ、お試しを!
このスイーツに使用したUCC商品は…?
JAPAN PREMIUM 凛
※この商品の販売は終了しました。
JAPAN PREMIUM 凛
すっきりとした口当たりの中に、しっかりとしたコク。ほのかに感じるアーモンドのようなフレーバー。
辻口 博啓さん
口 博啓さん
1967年石川県生まれ。和菓子屋の長男として誕生するも、パティシエを目指し、18歳より都内のフランス菓子店およびフランスはラングドック地方、セット市のMOF(フランスの国家最優秀職人章)の称号を持つ「パティスリー・ベルダン」で修業を重ねる。5度の世界大会に日本代表として出場し、優勝経験を持つ。現在は自由が丘「モンサンクレール」をはじめ、コンセプトの異なる12ブランドを次々と展開。各店の製造・運営の傍ら、各企業とのコラボレーションやプロデュース、講師やテレビ出演、著書出版など幅広いジャンルで活躍中。
モンサンクレールにて「マカロン・カフェ」を販売します!
モンサンクレール
住所:東京都目黒区自由が丘2-22-4  電話:03-3718-5200
営業時間:11:00~19:00(サロン17:30LO)  定休日:水曜日(臨時休業あり)
※2012年7月31日発売。売り切れや終売等、店舗の都合により販売できない場合がございます。
BACK NUMBER
PAPA CAFE UCC WEB MAGAZINE
  • No.001 2011.10 No.002 2011.11 No.003 2011.12 No.004 2012.01 No.005 2012.02 No.006 2012.03 No.007 2012.04 No.008 2012.05 No.009 2012.06 No.010 2012.07 No.011 2012.08 No.012 2012.09 No.013 2012.10 No.014 2012.11 No.015 2012.12 No.016 2013.01 No.017 2013.02 No.018 2013.03 No.019 2013.09 No.020 2013.11 No.021 2014.01 No.022 2014.03 No.023 2014.05 No.024 2014.07 No.025 2014.09 No.026 2014.11 No.027 2015.01 No.028 2015.03
PAPA CAFE HOME
    • [特集 SPECIAL TOPIC] レギュラーコーヒーのいれ方の基本を覚える はじめての、本当の味
    • [男 SWEETS] サロン ド カフェ ボワシエ マロングラッセ
    • [男のCOFFEE GOODS] V60ドリップケトル・ヴォーノ
    • [特集 SPECIAL TOPIC] 基本の豆の種類を知ろう 初めて選ぶコーヒー豆
    • [男 SWEETS] パティスリー タダシ ヤナギ ガレット・ブルトンヌ
    • [男のCOFFEE GOODS] NEW ステンレスキャニスター
    • [特集 SPECIAL TOPIC] コーヒーの更なる魅力を知る 挽きたての味と香りを楽しむ
    • [男 SWEETS] マテリエル シュトーレン
    • [男のCOFFEE GOODS] ポーレックス セラミックミル
    • [特集 SPECIAL TOPIC] コーヒーと砂糖のいい関係 砂糖を入れて楽しむ
    • [男 SWEETS] 羽根さぬき 和三盆の干菓子
    • [男のCOFFEE GOODS] ZEVRO シュガーディスペンサー
    • [特集 SPECIAL TOPIC] コーヒーの99%は水 水を知る
    • [男 SWEETS] パティスリー・エチエンヌ リベルテソヴァージュ
    • [男のCOFFEE GOODS] ハリオ ワンカップカフェオール
    • [特集 SPECIAL TOPIC] 味わいを十二分に生かす、理想の形 コーヒーを味わうためのカップ
    • [男 SWEETS] パスティッチェリア・イソオ ラム酒風味のババ
    • [男のCOFFEE GOODS] 柳宗理 コーヒーカップ&ソーサー
    • [特集 SPECIAL TOPIC] 母と妻へ贈るプチ・カフェタイム
    • [男 SWEETS] タダシ ヤナギ シェフが紹介するタルト・フリュイ
    • [男のCOFFEE GOODS] SELETTI SI-TIME 3分時計
    • [特集 SPECIAL TOPIC] 青空の下でコーヒーを味わう
    • [男 SWEETS] 安食 雄二シェフが紹介するシュークリーム
    • [男のCOFFEE GOODS] コールマン ステンレスパーコレーター III
    • [特集 SPECIAL TOPIC] ほんとうに美味しいアイスコーヒー
    • [男 SWEETS] モンサンクレール フロマージュ クレール
    • [男のCOFFEE GOODS] V60 アイスコーヒーメーカー
    • [特集 SPECIAL TOPIC] おいしいコーヒーを知る街めぐり
    • [男 SWEETS] PAPACAFE×モンサンクレール カフェ キャラメル
    • [男のCOFFEE GOODS] bodum エクストラリッド付トラベルプレス
    • [特集 SPECIAL TOPIC] コーヒーカクテルで楽しむ真夏の夜
    • [男 SWEETS] PAPACAFE×モンサンクレール マカロン・カフェ
    • [男のCOFFEE GOODS] furnish フェイスコースター
    • [特集 SPECIAL TOPIC] オリジナルブレンドをつくる
    • [男 SWEETS] PAPACAFE×モンサンクレール クロッカンカフェ
    • [男のCOFFEE GOODS] Brunopasso コーヒーグラインダー
    • [特集 SPECIAL TOPIC] スポーツの秋とコーヒー
    • [男 SWEETS] PAPACAFE×モンサンクレール フィナンシェカフェ
    • [男のCOFFEE GOODS] ステンレスボトル+エア ダウンブランケット
    • [特集 SPECIAL TOPIC] サイフォンの魅力
    • [男 SWEETS] PAPACAFE×モンサンクレール タルトカフェ
    • [男のCOFFEE GOODS] HARIO(ハリオ) 珈琲サイフォン
    • [特集 SPECIAL TOPIC] エスプレッソ・クリスマス
    • [男 SWEETS] PAPACAFE×モンサンクレール オペラ キリマンジァロ
    • [男のCOFFEE GOODS] デロンギ エスプレッソ・カプチーノメーカー
    • [特集 SPECIAL TOPIC] OFFのコーヒー カフェインレスコーヒー
    • [男 SWEETS] PAPACAFE×モンサンクレール サブレカフェ
    • [男のCOFFEE GOODS] CHEMEX(ケメックス) コーヒーメーカー
    • [特集 SPECIAL TOPIC] フレンチプレス with チョコレート
    • [男 SWEETS] PAPACAFE×モンサンクレール ヌガーカフェ
    • [男のCOFFEE GOODS] bodum BRAZIL フレンチプレスコーヒーメーカー
    • [特集 SPECIAL TOPIC] コーヒーにまつわる映画
    • [男 SWEETS] PAPACAFE×モンサンクレール ブランマンジェ・カフェ
    • [男のCOFFEE GOODS] ドリンクリップ カップホルダー
    • [特集 SPECIAL TOPIC] 「ツリーハウス」で味わうコーヒー。
    • [COFFEE TOPICS] ナチュラル精製
    • [男のCOFFEE GOODS] ステンレス・コーヒーフィルター Kone
    • [特集 SPECIAL TOPIC] コーヒーも音楽も、付き合い続ける。
    • [COFFEE TOPICS] コーヒーをおいしく抽出する“蒸らし”
    • [男のCOFFEE GOODS] UCC エコポッド Pelica
    • [特集 SPECIAL TOPIC] 波もコーヒーも、ハワイに繋がっている。
    • [COFFEE TOPICS] ハワイコナコーヒーの魅力
    • [男のCOFFEE GOODS] ポータートレイテーブル
    • [特集 SPECIAL TOPIC] 深いコクのネルドリップコーヒーで山々に乾杯!
    • [COFFEE TOPICS] ネルドリップで、より舌触りが滑らかなコーヒーを。
    • [男のCOFFEE GOODS] ドリップポット・ウッドネック
    • [特集 SPECIAL TOPIC] こだわりのコーヒーとともに描く、旅行絵・水墨画。
    • [COFFEE TOPICS] お湯の温度が決め手のコーヒードリップ術。
    • [男のCOFFEE GOODS] ティアモ 細口ポット 温度計付きタイプ
    • [特集 SPECIAL TOPIC] 自分好みのキャンプライフでコーヒーを嗜む。
    • [COFFEE TOPICS] 食後のエスプレッソは後味を整えるのに最適。
    • [男のCOFFEE GOODS] ハンドプレッソ
    • [特集 SPECIAL TOPIC] 試合前、そして試合後に平常心を取り戻す一杯のコーヒー。
    • [COFFEE TOPICS] 剣道に段位があるごとくコーヒーにも格付けがある。
    • [男のCOFFEE GOODS] HARIO V60 メタルドリッパー&アームスタンドセット
    • [特集 SPECIAL TOPIC] 緩やかな時を愉しむ、釣りとこだわりの一杯。
    • [COFFEE TOPICS] 知っておきたいコーヒーの2大抽出法の違い。
    • [男のCOFFEE GOODS] ジェットボイルZIP
    • [特集 SPECIAL TOPIC] 馬との触れ合いを、コーヒーと共に心から愛おしむ。
    • [COFFEE TOPICS] 地球にも、自分にもやさしいコーヒーを見極めたい。
    • [男のCOFFEE GOODS] STANLEY クラシックワンハンド 真空マグ
    • [特集 SPECIAL TOPIC] 真剣勝負しながら飲むこだわりの一杯。
    • [COFFEE TOPICS] コーヒーライフがぐんと広がる最高のパートナー探し。
    • [男のCOFFEE GOODS] キューリグ ネオトレビエ

PageTop