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Coffee Seminar Entry

セミナータイトル 【神戸】コーヒー業界の"カリスマ"鈴木康夫氏によるハンドドリップセミナー(神戸)
開催日 2019年12月23日(月)
開催概要 名古屋からスペシャルティコーヒー文化を発信し続けるTRUNK COFFEE!!
オーナー鈴木氏によるハンドドリップセミナーを開催します!

世界各国のコーヒーイベントへの出店、国際ジャッジなど、
世界で活躍する、同氏のコーヒーに対するこだわり、抽出技術を体感できる貴重な機会です!

自分が狙うベストな味を作り出すために、豆の挽き目、抽出時間、湯温、さらには水の硬度やpHなどをどのようにコントロールするのか。
さらに!最新機器を用いての抽出検証も行います。

滅多にない機会ですので、ご興味のある方はぜひお申し込みください。
サポート講師もおりますので初心者の方でもご安心ください♪
講師 鈴木康夫氏
名古屋市TRUNK COFFEE オーナー、バリスタ。
愛知県出身。コペンハーゲンカフェで修行し、デンマークでは日本人初のバリスタとして勤務。帰国後、勤務店の海外初進出第1号店の設立から携わる。その後TRUNK COFFEE を設立。
現在、国内計3店舗を経営し、2019年11月には中国へ出店。国内のみならず海外までコーヒー関連事業(器具開発・バリスタトレーニング・コーヒービール開発等)の仕事に幅広く携わっている。

【サポート講師】
八木橋 拓馬(UCCコーヒーアカデミー専任講師)
対象 どなたでもご参加いただけます!
カリキュラム 【講義】
・ハンドドリップの基礎知識
・コーヒーの味のコントロール方法
・ドリッパーの選び方
【検証】
・高性能スケールUltrakokiを使用した抽出検証
【抽出実践】
・講師のデモンストレーション
・抽出実践
開催場所 神戸市中央区港島中町7-7-7 UCC神戸本社2F
UCCコーヒーアカデミー神戸校 アカデミーラボ アクセスマップ>>
【JR・阪急・阪神・山陽電鉄をご利用の方】
それぞれ神戸「三宮駅」で下車。
ポートライナー"北埠頭行き"に乗り換え約12分の「南公園駅」で下車、徒歩3分。
2階入り口よりお入りください。(コーヒーの樽の看板が目印です)
募集定員 16名(最少遂行人数6名)
参加費用 1名様 4,000円(税込))※セミナーとTRUNK COFFEEのスペシャルティコーヒー100gがセットの価格です
お支払い方法 当日、会場でお支払いただきます。
お釣りのないよう、ご用意ください。
持参品 筆記用具

【神戸】コーヒー業界の"カリスマ"鈴木康夫氏によるハンドドリップセミナー(神戸)

10:30~12:30(受付開始10:00)

満席