プロフェッショナルコース

1回目

様々な条件のコーヒーのテイスティング比較と解説

●コーヒー基礎知識重点部分の復習

●加工工程、品種等様々な条件違いによる味の比較

●欠点豆のテイスティング

2回目

スペシャルティコーヒー

●スペシャルティコーヒーとは

●スペシャルティコーヒー鑑定のための様々なトレーニング

●サードウエーブについての解説、関連抽出器具の実演

3回目

ペーパードリップ

●ペーパードリップ抽出解説＆実技

●様々な条件違いによる比較抽出とティスティング

●コーヒーの名脇役「水」について

4回目

サイフォン

●サイフォン抽出解説＆実技

●やってはいけない注意点　解説と実技

●アイスコーヒー抽出実技

5回目

エスプレッソ、カプチーノ

●エスプレッソとは

●エスプレッソ抽出解説＆実技

●カプチーノ抽出解説＆実技

6回目

アレンジコーヒー

●エスプレッソを使ったアレンジコーヒーの解説＆実技

●エスプレッソ＆カプチーノ実技復習

●家庭用エスプレッソマシンの使い方解説＆実技

7回目

ブレンド

●ブレンドとは

●ブレンドの組み立て方、考え方のポイント解説

●マイブレンド制作実技　※マイブレンドはお持ち帰りいただきます。

8回目

ブレンドコンテスト

●課題に合わせたブレンド制作＆グループ発表

●修了書授与式