実習付きコーヒー講座

コーヒーアドバイザーと学ぶ
珈琲塾(全7回シリーズ)

※ひと講座から受講していただけます。
実習&講義
要予約

豊かな香りと味わいで世界中で親しまれているコーヒー。
その歴史や背景、淹れ方や楽しみ方を知ることでコーヒーの味わいはより一層深まります。
コーヒーに関する幅広い知識や技術をもったUCCコーヒーアドバイザーが、
あなたを奥深いコーヒーの世界にご案内します。


  • 実習:基本のペーパードリップ

  • 実習と講義を交えたプログラム

  • 実習:焙煎

開催日一覧

  • 第1回 
    コーヒーの歴史
    内容 見学 解説付き展示案内
    講義 コーヒーの歴史
    開催日時 5月9日(木) 13:30~15:00

    お申込み

    5月26日(日) 10:15~11:45

    お申込み

    ◆コーヒーの起源、栽培伝播、飲用の広まり。コーヒーの奥深い歴史を学びます。

  • 第2回 
    コーヒーの味を決めるものⅠ
    産地編
    内容 実習 テイスティング
    講義 産地・品種・精製
    開催日時 6月5日(水) 13:30~15:00

    お申込み

    6月29日(土) 10:15~11:45

    お申込み

    ◆比較試飲をしながら、味の成り立ちと味の傾向を学びます。

  • 第3回 
    コーヒーの味を決めるものⅡ
    加工編(焙煎体験)
    内容 実習 手網を使った焙煎体験
    講義 焙煎について(比較試飲付き)
    開催日時 7月4日(木) 13:30~15:00

    お申込み

    7月27日(土) 10:15~11:45

    お申込み

    ◆焙煎度の違いで変化する風味の特性を学びます。各自、焙煎実習で炒った豆は、お持ち帰りいただきます。

  • 第4回 
    おいしいコーヒーの淹れ方
    (ペーパードリップ実習)
    内容 実習 ペーパードリップ抽出
    講義 抽出理論(透過法/浸漬法)
    開催日時 9月4日(水) 13:30~15:00
    9月28日(土) 10:15~11:45

    ◆座学で抽出理論の基礎を学び、実習では、ポットの持ち方、お湯の注ぎ方など、
     おいしい成分を効率よく引き出すテクニックを学びます。

  • 第5回 
    コーヒーの味を決めるものⅢ
    さまざまな抽出器具
    内容 実習 金属製フィルター~サイフォン~
    講義 抽出器具の変遷
    開催日時 10月3日(木) 13:30~15:00
    10月19日(土) 10:15~11:45

    ◆抽出器具の生い立ちや使い方をはじめ、器具ごとに異なる味わいの特長をテイスティングを交えて学びます。

  • 第6回 
    コーヒーの作法とフードペアリング
    内容 実習① カップ&ソーサーのセッティング
    実習② コーヒーとスイーツの組み合わせ方
    開催日時 11月7日(木) 13:30~15:00
    11月23日(土) 10:15~11:45

    ◆ハンドルは右?左?スプーンの位置はどこ? セットアップの基本から確認しましょう。
     実習後半は、実食をしながらコーヒーとスイーツの基本となる組み合わせポイントを学びます。

  • 第7回 
    ブレンドコーヒー作り
    内容 実習① ブレンドコーヒーづくりと抽出
    実習② 自作ブレンドコーヒーとケーキでプチパーティー
    開催日時 12月4日(水) 13:30~15:00
    12月14日(土) 10:15~11:45

    ◆単品ストレートとは異なるブレンドならではの味や香りの広がりを体験します。
     実習では、各自がブレンドを作ってコーヒーを抽出します。
     自作ブレンドとケーキのペアリングを楽しみながら、珈琲塾の最終回をしめくくります。

イベント詳細

場所

UCCコーヒー博物館 特別展示室/体験ルーム
神戸市 中央区 港島中町6丁目6-2

<ご注意ください>
*UCC六甲アイランド工場とは違う場所にあります。
*当館には駐車場がございません。近隣の有料駐車場をご利用ください。


正面玄関:ポートライナー南公園駅から徒歩1分

定員

各回15名様

参加費

お一人様 1講義2,000円(税込)
*別途入館料が必要です。
*参加費は当日、売店(ミュージアムショップ)でお支払いください。

参加対象

どなたさまでもお気軽にご参加いただけます。

持ち物

筆記用具は、各自ご持参ください。

お問い合わせ:
078-302-8880
[UCCコーヒー博物館 珈琲塾]まで。

*受付時間10:00~17:00
 休館日は毎週月曜日(月曜が祝日の場合は翌日)/年末年始