淹れ方の手順

■用意するもの
・コーヒー（中細挽き）1杯分あたり10～12g
・お湯　注ぐのは1杯分あたり160ml程度（カップの温めなどにも使うので多めに用意）
・クレバーコーヒードリッパー
・台形のペーパーフィルター

以下も用意できると便利です。

・細口のドリップポット
・デジタルスケール
・メジャースプーン

など

❶　器具やカップを温めておく
サーバーやカップなどはあらかじめ湯煎して温めておきましょう。
抽出後のコーヒーが冷めてしまうのを防ぎ、淹れたとき飲みごろの温度になります。

❷　フィルターをドリッパーにセットし、コーヒー粉を入れる
台形型のフィルターの底面と側面の圧着部分2か所を互い違いに折り、クレバーコーヒードリッパーにしっかりとセットし、フィルターの中へ粉を入れます。

《注意！》
この時、クレバーコーヒードリッパーはまだサーバーの上には置かずに作業します。
サーバーに置くと底部の「弁」が開いてしまうので、置くのは抽出の後です。

❸　お湯を用意する
沸騰したお湯が鎮まり落ち着いたぐらいが適温（92～96℃）です。
やかんで沸かした場合は、細口のドリップポットへお湯を移し替えたらだいたい適温、と覚えておきましょう。

❹　お湯を注ぐ　
テーブルの上に置いたまま（「弁」が閉じた状態のまま）コーヒーへお湯を注ぎ、30秒ほどおきます。
コーヒーの粉をお湯に浸して抽出するので、「蒸らし」は必要ありません。

❺　抽出する　
そのまま2～3分ほどおいて抽出します。
抽出できたら、クレバーコーヒードリッパーをサーバーの上に置くと「弁」が開き、コーヒー液がサーバーへ落ちます。
落ちきったらできあがりです。