焙煎機には直火 (じかび) を利用した直火式 (ちょっかしき) 焙煎機と、熱風式焙煎機、そして両者の中間に位置する半熱風式焙煎機があります。 熱効率の悪い直火式や半熱風式は少量焙煎に、熱効率の良い熱風式は大量焙煎に向いています。
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