UCCコーヒー博物館

展示音声ガイド - Exhibit Guide -

401:展示室4 焙煎
コーヒーと火の運命の出会い

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火との出会いがコーヒーの運命を大きく変えました。 焙煎とは、生豆(なままめ)を炒ることによって、コーヒー特有の色や味わい、香りをつくり出す工程です。 焙煎はコーヒーの味を決定付ける重要なポイントであり、焙煎度によって味はさまざまに変化していきます。

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