コーヒーは、豆を挽くときに最も強く香ります。焙煎したコーヒー豆を専用のミルで挽いて粉にすることを「グラインド」といいます。粉にすると豆の表面積が広がり、お湯と粉が触れ合う面積が広がることでコーヒーの成分をより良く抽出することができます。
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