306：コーヒー鑑定作業
主な作業としては、まずコーヒーの生豆(なままめ)のサイズを調べる「スクリーンチェック」を行い、次に、味に影響を与える未成熟豆などの欠点豆を数える「グレーディング」、その後、焙煎をします。
煎ったコーヒー豆の膨らみ具合や、煎りムラがないかをチェック。最後に「テイスティング」を行い、香りや味をチェックして、特に異味異臭が無いか？といったことを確認します。
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主な作業としては、まずコーヒーの生豆(なままめ)のサイズを調べる「スクリーンチェック」を行い、次に、味に影響を与える未成熟豆などの欠点豆を数える「グレーディング」、その後、焙煎をします。
煎ったコーヒー豆の膨らみ具合や、煎りムラがないかをチェック。最後に「テイスティング」を行い、香りや味をチェックして、特に異味異臭が無いか？といったことを確認します。