新たな可能性

Effects of Powdered Sugar Content on the Aroma of Coffee-Based Confectionery

発表者

Mao Nakagawa, Asuka Taniguchi, Kazuya Iwai, Yusaku Narita

所属

R&D Department, UCC Ueshima Coffee Co., Ltd.

学会名

30th International Conference on Coffee Science

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官能評価とSPME-GC/MS分析によるコーヒー食品の劣化指標の検討

発表者

谷口明日香, 中川真緒, 岩井和也, 成田優作

所属

UCC上島珈琲(株)R&D本部 研究開発部

学会名

日本食品保蔵科学会

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粉糖配合割合がコーヒー食品の香りに与える影響

発表者

中川真緒、谷口明日香、岩井和也、成田優作

所属

UCC上島珈琲(株)R&D本部 研究開発部

学会名

日本食品保蔵科学会

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コーヒー抽出残渣の脱臭効果とメカニズムの推察

発表者

中川真緒, 岩井和也

所属

UCC上島珈琲株式会社 R&D本部 研究開発部

学会名

環境科学会

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Effectiveness of direct application of top dressing with spent coffee grounds for soil improvement and weed control in wheat-soybean double cropping system

著者

Yoshihiro Hirooka¹, Shintaro Kurashige¹, Koji Yamane¹, Yoshinori Watanabe², Misako Kakiuchi³, Daisuke Ishikawa³, Taku Miyagawa³, Kazuya Iwai³, Morio Iijima¹

所属

1) Graduate School of Agriculture, Kindai University
2) Faculty of Agriculture, Fukushima University
3) Research & Development Department, UCC Ueshima Coffee Co., Ltd

掲載誌

Plant Production Science 25, 148-156 (2022)

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Development of new chocolate-like product using coffee materials

発表者

Tsukasa Kobayashi, Kazuya Iwai, Yusaku Narita, Taku Hanzawa, Hirofumi Fujimoto, Misako Kakiuchi, Taiji Fukunaga

所属

Innovation Center, UCC Ueshima Coffee Co., Ltd.

学会名

27th International Conference on Coffee Science

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Development of acrylamide-free “ready-to-drink” coffee by aspergillus oryzae

発表者

K. Iwai¹, T.Fukunaga¹, Y. Narita¹, O. Nakagiri¹, H.Tsuboi², T. Bogaki², M. Sano³, K. Ozeki³

所属

1) R&D center, UCC Ueshima Coffee, Co. Ltd.
2) General Research Laboratory, Ozeki Corp.
3) Genome Biotechnology Lab., Kanazawa Institute of Technology

学会名

24th International Conference on Coffee Science

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麹菌によるアクリルアミドフリーのコーヒー飲料の開発

発表者

岩井和也¹, 成田優作¹, 福永泰司¹, 中桐理¹, 坊垣隆之², 坪井宏和², 佐野元昭³, 尾関健二³

所属

1) UCC R&Dセンター
2) 大関総研
3) 金工大院・工・バイオ化学

学会名

日本生物工学会大会

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