ホームメイド・ハンバーガーの作り方 【軽食】

たまねぎをみじんに切り、バターでゆっくり10分ぐらい炒める。

食パンをちぎって、牛乳をまぶし、しっとりさせる。

ひき肉に塩、ナツメグをふり、溶き卵、サラダ油を加え、空気を混ぜるように1～2分混ぜる。

炒めたたまねぎ、食パンを加えて1～2分混ぜる。

左右の手のひらでキャッチボールをするように空気を抜いて、丸く平たく成形する。

熱したフライパンに油をひいて、火からはずしてハンバーグパティをおいて、両面2分づつ焼き、パティを取り出す。
※普通のフライパンで焼く場合、パティは1度に2個くらいずつ入れる。

焦げをキッチンペーパーでふいて、輪切りのたまねぎを並べて、パティを上にのせ、熱湯（パティ2個なら100CC）を入れてフタをし、中弱火で7～8分蒸し焼きにする。

パティを取り出し、赤ワイン、デミグラスソース、ケチャップ、中濃ソースを入れて、煮詰め、塩、コショウで味を整え、バターを加える。

バンズを切り口を下にして、熱したグリルパン（なければフライパンでOK）で焼き、バターをぬる。
バンズにレタス、パティ、ソース、マスタード、チーズ、トマトとピックルスの順にのせ、バンズを重ねて完成！