野菜のキッシュの作り方 【軽食】

キッシュ生地の材料をフードプロセッサーにかけ、ひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫にいれ、30分冷やす。

冷やした生地を伸ばし、型にしき、フォークで数カ所穴をあけ、さらに冷蔵庫で冷やす。

生地が浮かないようにオーブンペーパーをのせ、その上に重し（タルトストーン700gくらい、ない場合は同量の乾物豆か米で代用）をのせて、180℃のオーブンで12分焼く。

ボウルにアパレイユの材料をすべて入れ、混ぜる。

具の準備をする。ブロッコリーは小房に分けてゆで、玉ねぎとマッシュルームは一口大に切り、缶詰の豆は洗って水気を切る。

フライパンでオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクとアンチョビペーストを加えて、野菜を入れ炒め合わせ塩コショウで味を整える。

キッシュ生地にピザチーズを半量しき、野菜を詰め、アパレイユを注ぎ、残りのチーズをちらして、180℃のオーブンで30分焼く。

イタリアンパセリとセミドライトマトを飾り完成。