ころころパンの作り方 【軽食】

ボウルにぬるま湯を入れ、砂糖、ドライイーストをふりいれる。
卵を加えて混ぜ、強力粉の1/3を加え混ぜる。

塩、溶かしバター、残りの強力粉を加えて混ぜ、ひとまとまりになったら台の上に取り出して、手のひらで20分位強くこねる。

生地がなめらかでぽたぽたになったら、薄くサラダオイルをぬったボウルに入れラップをかぶせ、2.5倍になるまで室温に置いて発酵させる。《一次発酵》

やさしくガスを抜くようにつぶし、ボウルから取り出す。
1個35gに切り分け、ラップをかけそのまま5分くらいおく。 丸く成形して上新粉（※）をまぶし、天板に間を空けて並べる。

※上新粉をまぶすことで、ふわっと柔らかそうなマットな仕上りとなる。

天板ごと、ビニールの袋に入れて口を閉じ、はじめの2倍位の大きさにふくらんだら《二次発酵》、200℃のオーブンで10分位焼く。