チリビーンズの作り方 【軽食】

牛挽肉にカイエンペッパー、チリペッパー、クミンをふり、みじん切りにしたにんにくと一緒にさっと混ぜる。

たまねぎをバターで薄く色づくまで炒め、牛挽肉を入れてパラパラになるまで炒める。

（2）に軽く塩をふって、トマトペーストを混ぜ、水をひたひたに加えて弱火で煮る。

水分が少なくなったら湯を加え、挽肉が柔らかくなるまで約30分煮る。

キドニービーンズを加えてさらに5分煮て、塩、こしょうで味を整える。

器に盛り、色どりにパセリをのせる。