カリカリベーコン入りスコーンの作り方 【軽食】

カリカリベーコンを作る。
ベーコンの薄切りを1cm幅の短冊に切り、キッチンタオルを敷いた耐熱容器に広げ、電子レンジで約3分加熱する。
加熱後レンジから取り出し、ほぐして冷ます。

スコーンを作る。
フードプロセッサーに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、パセリを入れて混ぜ、1.5cm角に切って冷蔵庫で冷やしたバターを加え、細かく切り混ぜる。粉が手にしっとりついて、粉ミルクのような状態になるまでバターを砕くのがポイント。

ボウルに(2)をうつし、ベーコンを加え、よく冷えた牛乳を加え、ひとまとめにする。
手粉(分量外)をふった台に取り出し数回こね、麺棒で1.5cmの厚さにのして、直径5〜6cmの丸型で抜く。

天板に並べ、牛乳(分量外)を上面に塗り、200℃のオーブンで10〜15分位で焼き上げる。

牛乳を少し加えて、スコーンに塗りやすい硬さに練ったクリームチーズを添えて、温かいうちにいただく。