ダークチェリーケーキの作り方 【春のスイーツレシピ】

室温でやわらかくしたバターをボウルに入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

（1）に粉砂糖を３回くらいに分けて加えながらすり混ぜる。塩を加え、卵も1個ずつ入れ混ぜる。

薄力粉にベーキングパウダーを加え、2度ふるっておく。

（2）に（3）の1/3を加えて泡立て器で混ぜた後、残りを加えへらで混ぜる。

チェリーの茎と種を除き4等分に切り、バターを塗った型に（4）の生地を1/3入れた後、切ったチェリーの半量を並べる。
※缶詰のチェリーは水分を多く含むため、生のチェリーをお使いください。

残りの生地とチェリーを（5）と同様に２回に分けて交互に入れ、180度のオーブンで55分焼く。焼き上がったら冷ます。

ケーキを飾る「グラス」を作る。
粉砂糖にレモン汁、キルシュを加えて硬めに練り、60度の湯せんにかけてとろりとするまでゆるめる。

冷ましたケーキに（7）をスプーンでかける。チェリー、ラズベリー、赤スグリ、ブラックベリーなどお好みのベリーを飾って完成。