ベリーコンフィチュールカフェの作り方 【春のスイーツレシピ】

少量で回せるミキサーにコンスターチ以外のソースの材料を入れ、滑らかにソース状になるまで回す。水の量は加減する。

（1）を鍋に移し、沸騰してアクが出たらとる。そこに水（分量外）で溶いたコーンスターチを少しずつ入れてとろっとしたした状態にする。器に移し、冷ましておく。

生クリームをグラニュー糖と合わせて6分だてにする。イチゴ類を横にスライスする。

コーヒーをカップに注ぎ、生クリームをスプーンで静かに浮かせ、その上にいちごソースで模様を描く。

（4）の上にスライスしたイチゴ類を飾り、ミントの葉も飾って完成。