白ブドウのプリン作り方 【秋のスイーツレシピ】

【白ブドウのプリン】鍋に（A）の材料を入れ、混ぜながら弱火にかける。沸騰したら火を止め、ボウルに移して冷やす。

（1）に（B）の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、別のボウルに濾す。

耐熱容器に（2）を約100ml流し込み、ラップをする。

鍋に少量の水を沸かし、（3）を入れ、蓋を少し開けたままごく弱火で蒸す。

7分経ったら火を止め、余熱でさらに7分蒸す。

（5）を鍋から取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし固める。

【白ブドウのジュレ】鍋に（C）の材料を入れ、弱火にかけてよく混ぜる。

火を止め、（7）に水で戻したゼラチン（水分100mlに対して1g）とミントの葉を加え、蓋をして10分間置き、ミントの香りを移す。

よく混ぜてから濾す。

粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし固める。

【飾り付け】皮をむいてカットしたピオーネ、ブルーベリー、白ぶどう、フランボワーズを盛り付ける。

冷やし固めた白ぶどうのジュレを15gかける。

クネル型に取ったジェラートを添えて完成。