ジェノワーズタルトレットの作り方 【秋のスイーツレシピ】

タルト生地を作る。
型にバター（型用）を薄くぬり、冷やして薄力粉をはたく。

薄力粉はベーキングパウダーを加えて一緒にふるっておく。

ボウルに卵、卵黄を入れ、ほぐして泡立てる。砂糖を数回に分けて加えながら、とろっとするまで泡立てたら、レモンの皮のすりおろしを加え混ぜ、(2)の粉をふるい入れる。
泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、溶かして温かいバター（生地用）を数回に分けて加え混ぜる。

型に(3)の生地を流し180℃のオーブンで10〜15分位焼く。弾力がしっかりついたらオーブンから出し、網にのせて冷ます。

次に、クリームを作る。
サワークリームをボウルに入れ砂糖を加え混ぜる。レモン汁を混ぜ、生クリームを加えて泡立てる。

仕上げをする。
アンズジャムを冷ました(4)のタルトにぬり、アンズジャムの上に(5)のクリームを薄くぬる。

くし切りのイチジク、ラズベリー、ブラックベリーを盛り合わせ、アイビーの葉を飾る。