いちごのムースの作り方 【春のスイーツレシピ】

粉ゼラチンを白ワインに振り入れふやかしておく。

いちごをミキサーにかけ、ピューレ状にする。そこに砂糖を加えて溶かし、レモン汁、お好みのリキュールも加える。

ふやかしたゼラチンを熱い湯煎にかけて溶かし、（2）に加え混ぜる。
網を通していちごの種を除き、氷水につけて冷やしとろみをつける。

別のボールで生クリームを泡立てる。七分立てくらいで（3）と同じとろみで混ぜ合わせる。
これを器に流し冷やし固めたら出来上がり。