かぼちゃプリンのコーヒータルトの作り方 【秋のスイーツレシピ】

タルト用のコーヒー豆を細かく挽く。薄力粉、コーヒー粉を袋に入れて、全体が均一になるようにふる。

バターはクリーム状になるまで混ぜ、粉糖と塩を加えて混ぜる。さらに、溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。

[２]のボウルに[１]をふるい入れ、粉のむらがなくなるまで混ぜる。
ある程度まとまってきたら、手でひとかたまりにして、ラップで包む。
2cmほどの厚さにし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

台に打ち粉をし、型よりひとまわり大きくなるよう、めん棒で伸ばす。
オーブンは180℃で余熱をする。タルトに重石をのせて180℃で15分ほど焼き、重石を外して追加で5分ほど焼く。タルト台はこれで完成！

かぼちゃの皮をむき、ひと口大に切り、レンジで3分ほど加熱する。

粉ゼラチンを水と合わせてふやかす。

鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけて砂糖を溶かす。

ミキサーに[5][6][7]を入れ、なめらかになるまで攪拌する。

[4]のタルト生地に、[8]のかぼちゃプリン液を流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

生クリーム用のコーヒー豆をやや粗めに挽く。
生クリームにグラニュー糖、コーヒー粉を加えて、しっかり泡立てる。

タルトを盛りつけた器に、コーヒー生クリームをトッピングすれば完成！