ミックスナッツクッキーの作り方 【スイーツレシピ】

ヘーゼルナッツとくるみを100℃のオーブンで、15〜20分位乾燥焼きする。
ヘーゼルナッツは薄皮を取る。

室温で軟らかくしたバターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状にする。塩を加え粉砂糖を2〜3回にわけてかき混ぜる。卵黄も加える。

薄力粉を1/3 量加えて泡立て器で混ぜ、ナッツ類と残りの粉を加えて木ベラで混ぜる。

ラップフィルムに包み冷蔵庫で15分位冷やす。
冷えたら冷蔵庫から取り出して、空気を抜くように折り畳んでまとめ、ラップフィルムを巻いたまま転がしながら直径3cm位の円筒形にする。そのまま、冷蔵庫で冷やし固める。

包丁で7mm位の幅に小口切りにして天板に並べる。
180℃のオーブンで10〜15分焼き、焼き上がったらオーブンから取り出し、網にのせて冷ます。