コーヒーリキュール風味のサバランの作り方 【スイーツレシピ】

鍋にザ･ブレンド117を溶かした水と砂糖を入れて沸騰させる。

ブリオッシュは膨らんだ部分を切り取って、中を少しくり抜く。

（2）が全部入るボウルにブリオッシュを並べ入れ、（1）のシロップを注ぐ。10分程したらバットに取り出し、ボウルに溜まった液をスプーンでかける。そのまま冷蔵庫で半日以上冷やす。

生クリームにグラニュー糖を入れて泡立て、泡立て器ですくったときにもったりと落ちるくらい（七分立て）にする。

（3）を取り出し、生クリームをスプーンでブリオッシュの真ん中に落とし、お好みのベリーとセルフィーユの葉を添えて完成。