クリームチーズケーキの作り方 【スイーツレシピ】

グラハムクラッカーをフードプロセッサーで粉状にする。

溶かしバターを（1）に加えて混ぜる。全体にしっとりしたらバター（分量外）を塗った型の底に平均に敷きつめて、型ごと冷蔵庫で冷やし固める。
※台になるグラハムクラッカーをあまり固く敷きつめない。

クリームチーズをちぎってボウルに入れ、ラップをして電子レンジで約1分加熱する。やわらかくなったら泡立て器でクリーム状にする。

砂糖、卵黄、レモン汁、リキュールを加えて混ぜ合わせる。型に流し入れ、180℃のオーブンで約25分焼く。

（4）をオーブンから取り出す。
サワークリームに粉砂糖を加えて電子レンジでクリームがやわらかくなるくらい温める。これをケーキの上面にのばし、再びオーブンに入れ1〜2分焼く。

（5）を型に入れたまま冷やし、更に一晩くらい冷蔵庫で冷やす。

（6）の型の周囲を温め、型を抜く。
最後にラズベリーなどお好みのフルーツで飾り、仕上げる。