白ワインのゼリーの作り方 【スイーツレシピ】

水80ccに粉ゼラチンを加えスプーンでひと混ぜし、そのまま15分位おいてふやかす。

ボウルに残りの水350ccを入れ、砂糖、レモン汁、白ワインを入れる。

ふやかしたゼラチンを電子レンジに30秒ほどかけて溶かし、（2）に加え混ぜる。

（3）のゼリー液を、グラスに入れて冷やし固める分と上に乗せる分の「7:3位」の割合で2つに分ける。

グラスに入れて冷やし固める分のゼリーを、グラスの7分目位を目安に入れていく。

（5）を冷蔵庫に入れて冷やし、軟らかめに固める。固くなり過ぎないよう、時々固まり具合をチェックする。

残りのゼリーをボウルごと氷水につけて攪拌し、空気を含んだふわふわのゼリーにし、固まりかけた（6）のグラスのゼリーの上にそっと流し入れる。

（7）の上に金粉をふりかける。