パイナップルのケーキの作り方 【スイーツレシピ】

パイナップルは1ｃｍ角に切り、キッチンタオルにのせて水気を切る。

ボウルに室温で少しやわらかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に混ぜる。なめらかに混ざったら、砂糖を3回位に分けて加えながら、空気を含ませるように混ぜる。
この中にさらに塩を加え、卵（全卵）、卵黄も1個ずつ混ぜ、レモン汁、すりおろしたレモンの皮を混ぜる。

ベーキングパウダーを加えて2度ふるった薄力粉を1/3だけ加え、ざっと混ざったら、残りを加えてホイッパーで混ぜる。

バターを塗って冷やし、薄力粉をふりかけた型に、（3）で作った生地の1/4を入れ、生地とパイナップルと交互に入れる。

180℃のオーブンで約45分焼く。
焼きあがったら型から抜き出し、ケーキクーラー（または油切り網など）の上で冷ます。

冷めたら皿にのせ、まわりにフレッシュパイナップルやマンゴー、観葉植物の葉を飾り、粉砂糖をふりかけて仕上げる。