コーヒーのやわらかプリンの作り方 【スイーツレシピ】

牛乳を小鍋に入れ、砂糖を加えて火にかける。時々混ぜながら砂糖を溶かし沸騰寸前まで温める。

インスタントコーヒーに（1）を少しずつ加え、よく混ざったら生クリームを加える。

卵黄をボールに入れ、あまり空気を含ませないようにほぐし、（2）を加え、裏ごしを通してカップに注ぎ入れる。
80℃くらいのお湯をはったバットに入れ、170℃のオーブンで20〜30分蒸し焼きにする。蒸し焼き状態がおいしさのポイントなので、中央のクリームがまだプリプリしているぐらいでオーブンから取り出すこと。

キャラメルソースは鍋に、砂糖と水を入れ火にかけ煮詰める。少し強めに焦がし、湯を注いで冷ます。キャラメルの焦がし 具合はお好みで。
（3）をよく冷やし、キャラメルソースをかけて出来上がり。