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インスタントコーヒーの粉表面にクモの巣か、白いカビのようなものが見えます。これは何でしょうか?

インスタントコーヒーの表面に白くカビのように見えるのは、コーヒーの成分であるカフェインが結晶となって粉の表面に出たものと思われます。コーヒーに含まれるカフェインは、未開封、開封に関わらず、温かいところや湿気の多いところ等に置かれた場合、顆粒の表面に白い針状結晶となって現れることがあります。瓶を振ってサラサラした状態に戻ればお召し上がりいただけますが、振っても元に戻らない場合は、本来の風味をお楽しみ頂くことはできません。

インスタントコーヒー カフェインの結晶

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