「カフェプラス（ポーションミルク）」をコーヒーに入れたら、モロモロとした物が液面に浮いてきたのですが、なぜですか？
このような現象は、コーヒーの酸と熱で内容液に含まれるたんぱく質が凝固することによって起こります。
その原因は、
①内容液が古く酸化が進んだため
②内容液を冷やし過ぎた、またはコーヒーの温度が高すぎたため
③コーヒーが劣化し酸化が進んだため
④浅炒りのコーヒーなど酸味が強いコーヒーは、液中に含まれる酸が多いため
等が考えられます。
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