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「ポリフェノール」とは何ですか?

植物が作り出す抗酸化物質で、赤ワインのアントシアニン、お茶のカテキンなども、ポリフェノールの一種です。コーヒーに多く含まれているポリフェノールはクロロゲン酸という成分です。

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