豆を選ぶ 南北アメリカ・カリブの生産国

8つの島、そして120以上もの小島が連なっているハワイ州。その中でも「ビッグアイランド」の愛称で親しまれているハワイ島は、質の高いコーヒーを生産していることでも知られています。

※ハワイ島コナ地区には、UCCの直営農園があり良質なハワイコナを栽培しています。詳しくは「UCC直営農園」へ

呼び方

ハワイ島のコナ地区で生産されるコーヒーは「ハワイコナ」「コナ」などと呼ばれています。「ハワイコナ エクストラファンシー」など格付けを表す等級と一緒に表記されていることも。

栽培品種

アラビカ種

香味の特徴

水洗式アラビカ：爽やかな酸味と適度なコク

UCCハワイコナコーヒー直営農場

カリブ海に浮かぶ島国ジャマイカの東側に連なるブルーマウンテン山脈には、「ブルーマウンテンエリア」と呼ばれる良質なコーヒーが栽培される地域があります。他の生産国のコーヒーは麻袋に詰めて出荷されますが、「ブルーマウンテン」は、樽詰めで出荷されます。

※ジャマイカには、UCCの直営農園があり良質なブルーマウンテンを栽培しています。詳しくは「UCC直営農園」へ

呼び方

国内基準が決めたブルーマウンテンエリアで栽培されたコーヒーだけが「ブルーマウンテン」と呼ばれます。「ブルーマウンテン No.1」など格付けを表す等級と一緒に表記されていることも。そのほかの地域で栽培されたコーヒーは「ハイマウンテン」などと表記されて流通します。

栽培品種

アラビカ種

香味の特徴

水洗式アラビカ：香り、酸味、コクのバランスがとれた軽やかな風味

樽で出荷されるブルーマウンテンコーヒー

メキシコでコーヒー栽培が始まったのは1790年のこと。
今では、国別生産量で常にトップ10入りする生産国に成長しています。

呼び方

一般的には「メキシコ」と呼ばれています。
「メキシコ AL（アルツーラ）」など格付けを表す等級と一緒に表記されることも。

栽培品種

アラビカ種／カネフォラ種ロブスタ（主にアラビカ種）

香味の特徴

アラビカ：甘い香りとすっきりした酸味、爽やかな後味

グアテマラのコーヒーは、その多くが山脈の斜面で栽培されています。また栽培している地域によって気候条件も様々で、バラエティに富んだ味わいのコーヒーを生産している国でもあります。

呼び方

一般的には「グアテマラ（ガテマラ）」と呼ばれています。「グアテマラ アンティグア」などの地域名や、「グアテマラ SHB」などの格付けを表す等級と一緒に表記されていることも。

栽培品種

アラビカ種

香味の特徴

水洗式アラビカ：甘い香りとすっきりした酸味、爽やかな後味

アグア火山を望むグアテマラの
コーヒー農園

標高による温度差が激しいため、コーヒー栽培には最適の環境を備えています。
東西にのびる2000メートル級の山脈沿いにコーヒー産地が集中しています。

呼び方

一般的には「ホンジュラス」と呼ばれています。
「ホンジュラス SHG」など格付けを表す等級と一緒に表記されていることも。

栽培品種

アラビカ種

香味の特徴

水洗式アラビカ：甘い香りとすっきりした酸味、爽やかな後味

エルサルバドルでは、主に高原や山岳地帯の斜面で栽培されています。

呼び方

一般的には「エルサルバドル」と呼ばれています。
「エルサルバドル SHG」のように格付けを表す等級と一緒に表記されていることも。

栽培品種

アラビカ種

香味の特徴

水洗式アラビカ：甘い香りとすっきりした酸味、爽やかな後味

スペイン語で「豊かな海岸」を意味する国名どおり、東はカリブ海、西は太平洋に面しています。
主に、首都を中心にした山間盆地と、それを取り囲む4つの火山山麓で栽培されています。

呼び方

一般的には「コスタリカ」と呼ばれています。
「コスタリカ SHB」など格付けを表す等級と一緒に表記されていることも。

栽培品種

アラビカ種

香味の特徴

アラビカ種：透明感のある明るい酸味と長く続く甘い余韻

南米ではブラジルに次いで第2位の国別生産量を誇るコロンビア。コーヒーの商業取引上の分類であるマイルドコーヒーの代名詞としても知られています。国土の大半が山岳高原地帯で、収穫したコーヒーの運搬にはラバが使われることも。

呼び方

一般的には「コロンビア」と呼ばれています。「コロンビア メデリン」などの地域名や、「コロンビア スプレモ」など格付けを表す等級と一緒に表記されることも。

栽培品種

アラビカ種

香味の特徴

水洗式アラビカ：甘い香りとしっかりした酸味とコク、重厚な風味

コロンビアのコーヒー農場

世界No.1のコーヒー生産国ブラジル。その量は世界の総生産量のおよそ3割を占めています。今からおよそ100年前にブラジルへ移住した日系人の苦労が、今のコーヒー大国を作り上げたことも知っておきたい史実です。

呼び方

一般的には「ブラジル」、もしくはブラジルの代表的な輸出港「サントス港」にちなんで「サントス」と呼ばれています。「サントス No.2」など、格付けを表す等級と一緒に表記されることも。

栽培品種

アラビカ種／カネフォラ種ロブスタ（主にアラビカ種）

香味の特徴

非水洗式アラビカ：甘みを伴った、やわらかな苦味と適度な酸味
水洗式アラビカ：甘い香りとすっきりした酸味、爽やかな後味

ブラジルの収穫風景