「トータルコーヒーソリューション」が体験できる業務用展示商談会『UCC Smile Festa 2023』 会期中の廃棄物量を昨年より10％削減することに挑戦！ 抽出後のコーヒー粉を使って染めたアップサイクルコットンエプロンを着用したブーススタッフがお出迎え

UCCグループで業務用サービス事業を展開するUCCコーヒープロフェッショナル株式会社（本社：東京都港区、社長：川久保 則志）は、飲食業界のお客さまを対象に“付加価値向上”と“サステナビリティ”をキーワードに、市場動向・生活者インサイト・得意先ニーズからくみ取った課題の解決をご提案する展示商談会『UCC Smile Festa 2023』を3月7日(火)から名古屋・大阪・東京・札幌の4会場、およびオンラインにて開催いたします。

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『UCC Smile Festa 2023』の見どころ

生活者が選んだ2023年のヒット予測ランキングのトレンドワードやUCCが得意先向けに独自に行ったアンケート調査をもとに、市場動向・生活者インサイト・得意先ニーズの視点を取り入れ、「UP活」「ベーシックアップデート」「世代別に響くアプローチ」の３つのエリアをご用意しました。
「UP活（アップかつ）」とは、客単価アップやサービスの品質アップなど、さまざまな”アップ”を通して「お店の付加価値」を高める取り組みのこと。そんな「UP活」エリアでは客単価、付加価値向上につながるオリジナルブレンド創りの体験ができる「UCC の“BLEND”体験」などを、「ベーシックアップデート」エリアでは飲食店基礎の見直しにつながる「クイックオペレーション」などをご提案いたします。
また「世代別に響くアプローチ」エリアでは、プロ監修のコーヒーを使用したスイーツやコーヒーとスイーツのペアリングなど、UCCグループだからこそ提供できる付加価値を提案する「トレンド研究室」などをご用意しております。
さらに、「サステナブルコーナー」では、サステナブル対応のレギュラーコーヒー製品のほか、ペーパーを使用しないエコドリップや代替ミルクを使用したドリンクメニューなど飲食店が今すぐ始められる取り組みもご提案し、栽培から一杯のコーヒーに至るまで“一貫したサステナビリティ活動”をご紹介します。

サステナブルな取り組み

『UCC Smile Festa』では、2022年より東名阪の3会場で「サステナブルイベント」の実現を目指す施策を開始し、廃棄物量とリサイクル量を数値化したうえで、環境報告書として公開いたしました。今年は、「CO2排出量の削減」と「ゼロウェイスト」の２つの軸で、各項目昨年の10％削減を目標とし、さらに取り組みを強化してまいります。

なお、「ゼロウェイスト」に関しては札幌会場でも取り組みを一部開始します。昨年は装飾関連の廃棄物において100%のリサイクル率を達成するも、その大半がサーマルリサイクルにまわるという結果だったため、今年はマテリアルリサイクルの割合を増やすことを新たな目標としております。
その他、時間帯別の来場者数を把握し試食品の作りすぎを予防したり、余った食材を主催者および出展メーカーで共有できるスペースを設置することで、食品ロスも削減いたします。

また、試飲・試食用のカップを紙製、カトラリー類を木製のものに切り替えるなど、食品との相性を考慮したうえで、可能な限りワンウェイプラスチックの削減を目指します。

『UCC Smile Festa 2022』の「環境報告書」
https://www.ucc.co.jp/company/sustainability/challenge/tunf6p000000oq6j.html

サステナブルな取り組みの理解向上のため、今年新たに行った出展メーカー向け説明会の事後アンケートでは、「メーカー全員で意識していく貴重な機会でした。」「御社のような影響力のある企業が牽引していただけるのはとてもありがたいと感じています。」などのコメントもあり、全体の約95％の回答者にサステナブルな取り組みを「理解できた」「共感する」と回答いただいております。
出展メーカーとともに取り組むことで、UCCグループだけではできない大きな目標に挑戦いたします。

また初の取り組みとして、UCCグループの飲料工場で抽出した後のコーヒー粉を使って染めた【THE NEW DENIM PROJECT/ザ・ニューデニムプロジェクト】※1のアップサイクルコットンエプロンを制作しました。ナチュラルでやわらかな色合いに仕上がっており、会場内ブーススタッフが着用しております。

※1 【THE NEW DENIM PROJECT/ザ・ニューデニムプロジェクト】は、コーヒー生産地でもあるグアテマラで、残布や落ち綿を回収し、再度紡績して新しい糸や生地を作る国際的なアップサイクルプロジェクトです。再紡績の際に、工程上発生してしまう落ち綿は、提携するグアテマラ高原のコーヒー農園にて堆肥の原料として再活用し、肥料として土に還しています。

『UCC Smile Festa 2023』開催概要

日時・会場	オフライン 【名古屋会場】ポートメッセなごや　3月7日（火）～8日（水）10-17時 【大阪会場】インテックス大阪　　　3月14日（火）～15日（水）10-17時 【東京会場】東京流通センター　　　3月28日（火）～29日（水）10-17時 【札幌会場】札幌パークホテル　　　4月18日（火）～19日（水）10-17時 ※全会場、最終日は16時まで オンライン URL：https://cafe-owners.jp/event/2023/ ※サイト閲覧には登録が必要です。
入場料	無料（事前に申し込みが必要）
概要	主に飲食業界のお客さまを対象に、UCCグループ企業をはじめ、食材・ドリンク・販促資材などカフェの運営を支える様々なメーカー約80社が出展する、コーヒーならびに業務用食品の展示商談会です。 今回は『Co-Creation 新たな価値を「共」に「創」る 変わり続ける、未来のために。』をテーマに掲げ、「選ばれる飲食店」になるためのヒントを、オフラインおよびオンラインでご提案いたします。

UCCコーヒープロフェッショナル株式会社
代表者：代表取締役社長 川久保 則志
本社所在地：〒105-0004 東京都港区新橋6丁目1番11号
設立： 1978年8月26日
事業内容：UCCグループの業務用サービス事業の中核企業として、全国のカフェや喫茶店、レストラン、ホテルなど約10万軒のお客さまに対し、UCCグループが有する幅広いコーヒー製品・マシン・食材などのラインアップ、提案営業・技術指導・マシンのメンテナンスなどのサービス、そして、デジタルを活用した情報発信など、ハードからソフトまで総合的に提案するワンストップサービスを提供しています。

＜公式サイト＞

コーポレートサイト：https://www.ucccoffeeprofessional.co.jp/