1.コーヒーの
カロリーと成分

コーヒーは農産物ですので正確に言えば品種や収穫地、精製方法、焙煎方法などによって成分量は変化しますが、ここでは「標準」とされている、ブラックコーヒーの成分を記載しています。

コーヒー浸出液100g中に入っている
成分とカロリー

カロリー	4kcal	リン	7mg
水分	98.6g	鉄	Tr（微量）
たんぱく質	0.2g	ナトリウム	1mg
脂質	Tr（微量）	カリウム	65mg
炭水化物	0.7g	ビタミンB2	0.01mg
カルシウム	2mg	ナイアシン	0.8mg
リン	7mg
鉄	Tr（微量）
ナトリウム	1mg
カリウム	65mg
ビタミンB2	0.01mg
ナイアシン	0.8mg

【浸出条件】 コーヒー粉末10gを熱湯150mlで浸出
【参考文献】 八訂 日本食品標準成分表より

2.「カフェイン」は
どのくらい含まれるの？

コーヒーの最も特徴的な成分として知られるカフェイン。眠気覚ましなどの興奮作用、利尿作用などのほか、今では研究も進み、「自律神経の働きを高める」「集中力を高め作業能力を向上させる」など、様々な飲用効果が明らかになっています。また、カフェインには交感神経を刺激する作用があり、コーヒーを飲むと体脂肪の燃焼が促進することも知られています。
どのくらいの量が含まれるのか、お茶類と比較してみましょう。

液体100gの中に入っている
カフェインの量

種類	カフェ イン量	浸出条件
レギュラー コーヒー	0.06g	コーヒー粉末10gを 熱湯150mlで浸出
インスタント コーヒー	0.06g	インスタントコーヒー2gを 熱湯140gに溶解
紅茶	0.03g	紅茶5gを熱湯360mlで 1.5～4分浸出
煎茶	0.02g	茶10gを湯（90℃） 430mlで1分浸出
ウーロン茶	0.02g	茶15gを湯（90℃） 650mlで0.5分浸出

【参考文献】 八訂 日本食品標準成分表より

3.実は「ポリフェノール」も
豊富！

ポリフェノールとは、植物が作り出す抗酸化物質のこと。「抗酸化作用」「食後血糖値上昇抑制」などの効果があることでも知られています。有名なのは、赤ワインのアントシアニン、お茶のカテキン、ココアのカカオポリフェノールなどですが、コーヒーの生豆にもポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が多く含まれています。

「コーヒーポリフェノール」については、
『UCCの研究活動』でも詳しくご紹介しています。