ヴール・ド・ネージュの作り方 【冬のスイーツレシピ】

下準備として、バターを1cm角に切る。
ピーカンナッツは150度のオーブンで約10分焼き、粗みじん切りにする。
天板にオーブンペーパーを敷く。

ボウルに1cm角に切ったバターを入れ、ゴムベラでよく練り、クリーム状にする。
※しっかり柔らかくしないと生地がパサパサになるので注意。

（2）にグラニュー糖を一度に加えてよく混ぜる。混ざったら、さらにアーモンドプードルを加えてよく混ぜる。

（3）に薄力粉と米粉を万能こし器でふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。

あらかじめ粗みじん切りにしておいたピーカンナッツも加えて混ぜる。

生地をラップにあけ、ひとまとめにして四角く包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

（6）の生地を直径2cmほどのボール状に丸め、天板にそれぞれ間隔をあけて並べる。

170～180度に熱したオーブンで約15分、縁が少しきつね色になるまで焼く。熱いうちに粉糖を茶こしでふれば完成。