ツリー形のバナナケーキの作り方 【クリスマスのレシピ】

薄力粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
型にバターを塗り、粉をはたいておく。（分量外）

バターをクリーム状にし、粉砂糖（メレンゲ用に大さじ2残しておく）を加えながら混ぜ、さらに卵黄を1個ずつ加え混ぜる。レモン汁をかけてフォークでつぶしたバナナも加える。
※ここで軽い分離状態になってしまったら、（1）の粉をひとつかみ（約1/4程度）加え混ぜる。

別のボールに卵白を入れ、残した粉砂糖を加えてしっかりしたメレンゲを作る。

（2）にメレンゲの1/3量を加え泡立て器で混ぜ、粉の1/3も加えて泡立て器でしっかり混ぜる。残りの粉を加えてゴムベラで混ぜ、メレンゲも加えツヤが出るまで混ぜ、下準備をした型に流し入れる。

170℃のオーブンで約20分焼く。
※クグロフ型やパウンド型で作ることも可能。その場合は焼き時間を長めに調節すること。