淹れ方の手順

■用意するもの
・コーヒー（中細挽き）1杯分あたり10～12g
・お湯　注ぐのは1杯分あたり160ml程度（カップの温めなどにも使うので多めに用意）
・金属フィルター
・サーバー

以下も用意できると便利です。

・細口のケトル（湯沸かし機能付きドリップポットなど）
・デジタルスケール
・メジャースプーン

など

❶　器具とカップを温めておく
金属ドリッパーとサーバー、そしてカップなどをあらかじめ湯煎して温めておきましょう。
抽出後のコーヒーが冷めてしまうのを防ぎ、淹れたとき飲みごろの温度になります。

❷　コーヒー粉を入れる
金属フィルターの中へ粉を入れ、お湯がムラなく全体に行き渡るように、軽く振って粉の表面を平らにならしておきましょう。

❸　お湯を用意する
沸騰したお湯が鎮まり落ち着いたぐらいが適温（92～96℃）です。
やかんで沸かした場合は、細口のドリップポットへお湯を移し替えたらだいたい適温、と覚えておきましょう。
お湯の量をコントロールしやすい細口のドリップポットを使うのがおすすめです。

❹　「蒸らし」をする
はじめに必ず、粉の表面にそっと少量のお湯を注ぎ、「蒸らし」をします。
20秒ほどおいて粉の中にあるガスを追い出すことで、おいしい成分を引き出しやすくする工程です。

❺　ドリップする
中心から小さく円を描くように、数回に分けて1杯分あたり160ml程度のお湯を注いでいきます。
水面がやや下がるタイミングで次を注ぐのがベストです。
分量のお湯を注ぎ、ドリッパーへ落ちきったらカップへ注いでできあがりです。