洋梨のパイ包み焼きの作り方 【秋のスイーツレシピ】

パイ生地を作る。
フードプロセッサーに薄力粉、1cm角に切って凍らせたバター、塩、砂糖を入れ、バターがパン粉状にサラサラになるまで砕き、冷水を加えてひとまとめにする。ラップに包み冷蔵庫で3時間位休ませる。

洋梨は、くりぬき器を使って、貫通させずに柄を残すようにして芯を抜く。
皮をむいたら、ラムレーズンを詰め、小さく切ったバターを詰める。

パイ生地を厚み2mmにのし、4等分する。
卵を溶いてほぐしてから網に通したものをパイ生地に塗り、中央に（2）を置く。
パイ生地で洋梨を包み、つや出し用に全体にも卵を塗る。余った生地を葉の形に切り、貼りつける。

200℃のオーブンで40分位焼く。途中焼き色が付いたら180℃に温度を下げる。