ラインアップ
ブルーマウンテンと呼べるのは、JACRA（ジャマイカ農産品規制公社）の定めた、ジャマイカ東側に連なるブルーマウンテン山脈の内側にあたる“ブルーマウンテンエリア”で栽培されたコーヒーだけ。ブルーマウンテンエリアのほとんどは険しい斜面の山岳地帯で、昼と夜では大きな寒暖差がある。その寒暖差がコーヒーの実を引き締め、ゆっくり成熟させるのだ。
また、このエリアでは頻繁に霧が発生。あたり一面深い霧に包まれ、蒼々としたブルーマウンテンがぼんやりと浮かび上がる。
この霧は、強い日差しを和らげ、樹木に湿り気を与えては去っていく。甘く優雅な香りと、品格のある味わいを生み出す秘密がここにある。
UCCは1981年、この地に直営農園を開設。「カップから農園まで」すべての工程において、UCCクオリティを完成させたいという想いがあったから。
険しい地形、現地の人々とのコミュニケーション、経験したことのない苦戦の連続だった。しかし、われわれは最高の一杯を実現するために、決してあきらめなかった。
この地で積み重ねてきた技術と情熱は、UCCのコーヒーに生きている。
ブルーマウンテン農園の様子を動画で
ご覧いただけます
※UCC珈琲探究シリーズには、UCC直営農園産のコーヒーは使用されておりません。
ハワイコナコーヒーと呼べるのは、ハワイ島の西側「コナ地区」で栽培されるコーヒー。火山灰の影響を受けているコナ地区は、肥沃な土壌で、コーヒーの木に必要な栄養分がすべて蓄えられている。
コーヒーの木は、1月から3月頃、真っ白な花を咲かせる。この幻想的な光景は、まるで農園一帯に雪が降ったように見えることから、“コナスノー”と呼ばれている。しかし花の命は短く、2～3日のうちに茶色くなってきてしまう。そして真っ赤なコーヒーの実へと生まれかわるのだ。
生産量が少なく、希少なコーヒーとして知られるハワイコナコーヒー。南国の暖かい気候が、爽やかな味わいを生み出している。
UCCは1989年、この地に直営農園を
開設。
農園開発にあたっては、なみなみならぬ苦労があった。もともとコナ地区はフアラライ山の溶岩によってできた地形上にある。まずは溶岩を引き剥がして砕き、その下にある土を掘り返して溶岩と反転させることからはじめなければならなかった。時にはダイナマイトで砕かなくてはならない固い溶岩にあたることも。
あきらめることなく、環境保護に重点を置きながら工事を施し、近代的な灌漑設備を備えた農園に改良していった。
ハワイコナ農園の様子を動画でご覧いただけます
※UCC珈琲探究シリーズには、UCC直営農園産のコーヒーは使用されておりません。
南米コロンビアは、コーヒー生産に適した土地で、一年を通してコーヒーを収穫することができる。
そんなコーヒー大国で、堆肥による土地づくりを３年以上行った農園でていねいに栽培。
農薬や化学肥料を使用せず、自然の恵みをいっぱいにうけて育ったコーヒー豆は、農園と製造・流通工程の両方において有機認証を取得してはじめて、「有機栽培珈琲」と呼ぶことができる。
有機栽培珈琲は、こうした厳しい認証制度をクリアしているからこそ、安心・安全な一杯をお届けすることができるのだ。
おいしいコーヒーは、健全な地球環境が生み出す、太陽と地球の恵みだ。UCCはこの恵みをいつまでも多くの人々にお届けするために、持続可能なコーヒー栽培環境づくりに取組み、さまざまなサステナブルコーヒーを展開してきた。
その一つに「レインフォレスト・アライアンス認証」がある。この認証は、森林や生態系保全、農薬規制だけでなく、生産者の労働環境など、厳しい基準をクリアした農園にのみ認められる。
コーヒーが栽培されるのは多様な動植物が生息し、健全な生態系が保たれている大自然。その環境を保護し、人々の生活を守ることは、持続可能なコーヒー事業において、大きなミッションである。
※UCC 珈琲探究 有機栽培珈琲 VP 220gは、レインフォレスト・アライアンス 認証農園の有機栽培珈琲を100%使用しています。
炭焼珈琲とは、炭火を利用して作られるコーヒー。
炭は一般的な焙煎と比べて、温度変化が少なく、遠赤外線の量が多いのが特徴。
だから、長時間焙煎ができ、コーヒー豆の表面から中心部にかけての焼きむらがなく、ふっくら均一に焙煎することができる。
炭火で丹念に、時間をかけて焙煎することで引き出される豊かなコク。さらに炭火特有の香ばしい香りが、独特の風味を醸し出している。
1983年、UCCはレギュラーコーヒーの炭焼珈琲を業界に先駆けて全国で発売。それ以降、日本に「炭焼珈琲」を広めてきた。
炭焼は古くからの日本の伝統技術だ。コーヒーも時間をかけて丁寧に焙煎することで、日本の食文化にも良く合うコクと香りが生み出される。
それによって、コーヒーの「洋風」イメージだけでなく、「和風」であたたかみのある新しいイメージも浸透させた。
丁寧に挽いたコーヒーの粉に、香りをぎゅっと閉じ込めて真空パック。
お湯を注いだ瞬間に、香りがふわりと広がります。
アロマリッチフィルターは、レギュラーコーヒーのドリッパーに近い形状。
コーヒーの抽出効率を高め、旨味成分を十分に抽出することができます。
抽出したコーヒー液を、凍結・真空乾燥させることで、コーヒー本来の風味や香りを損ないにくいのが特徴。
手軽に本格的な味わいが楽しめます。
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