ニューヨークチーズケーキの作り方 【スイーツレシピ】

パイクラストを作る。グラハムクラッカーをフードプロセッサーで細かく砕き、溶かした無塩バターを混ぜる。

（1）をパイ型に平らに敷き詰め、170℃のオーブンで12分焼き、粗熱をとる。

フィリングを作る。電子レンジで1分30秒加熱してやわらかくしたクリームチーズをボウルに入れ、砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。

（3）のボウルにサワークリームを入れ、混ぜる。 さらに卵を1つずつ入れて混ぜる。

バニラエッセンス、レモン汁を入れて混ぜる。 さらにコーンスターチを入れて、混ぜる。

生クリームを入れて混ぜたらザルでこす。

（2）の型に（6）のフィリングを流し込む。

型の下から水が入らないようにアルミホイルで底を覆い、お湯をはった天板にのせ、170℃のオーブンで湯煎で60分焼き、完成。