グリーンコーヒー上級コースでは、グリーンコーヒー中級コースで導入された概念とスキルを基礎としており、学習者はグリーンコーヒーの専門職で見られる管理職の職務に備えることができます。
このインタラクティブなコースでは、コーヒー植物学の重要な側面、気候変動の影響、農場管理、加工方法、一般的な感覚欠陥、サンプル分析、グリーントレードに関する先物市場、ポートフォリオ管理、グリーンコーヒー生産コスト要因、契約・考慮事項・対象を絞った購入計画・サプライヤーの評価などを取り上げ、より深くバランスの取れた視点で学ぶことができるカリキュラムです。