ロースティング上級コースでは、ロースティング中級コースで導入された概念とスキルを基礎として設計されています。学習者は、プロファイル開発と官能分析評価における高度なスキルを習得します。
このコースでは、様々な設定された時間制限内での制御とカラーマッチング、
焙煎プロファイルソフトウェアの使用と設定、褐変反応に関する分子、焙煎プロセス中のガス生成、
色の化学的原因と溶解度への影響など、幅広いトピックスを掘り下げて詳しく学ぶカリキュラムです。