このコースでは、スペシャルティコーヒーを初めて使用する人に最適です。
コーヒーの起源から、今日に至る主要商品になるまでのコーヒーの歴史を示しています。このコースでは、スペシャルティコーヒーのサプライチェーンの概要を説明し、歴史と栽培、コーヒーの品質に影響を与える変数、官能分析の基礎、焙煎の基礎、コーヒーの鮮度の要素、抽出の原則などのトピックスを探ります。学習者は、水質・メンテンナンスの重要性について話し合います。このインタラクティブコースには、感覚体験を通じてコーヒーを評価するための業界特有のプロセスであるカッピングも学べ、コーヒーの世界を紹介するカリキュラムです。