チョコレートマドレーヌの作り方 【バレンタインのレシピ】

ボウルに卵をほぐして砂糖を加えよく混ぜ、さらに塩をひとつまみ加える。
生地用バターは湯煎、またはレンジで、型に塗る分のバターも分けて溶かしておく。

薄力粉とココア、ベーキングパウダーは一緒にふるっておく。

型用に用意した溶かしバターを型にハケで塗り、いったん冷蔵庫で冷やす。バターが固まったら薄力粉を均一にふり、余分な粉は落とす。

卵を泡立て器でとろっとするまで混ぜる。刻んだチョコレートを加えたら、（2）でふるった粉類をふり入れて、木ベラで粉っぽいところがなくなるまで混ぜ、さらに溶かしバター（生地用分）を加え混ぜる。

スプーンなどで生地を均等に型へ入れ、180℃のオーブンで10〜13分位焼く。
型からはずして網の上で冷まし、乾かないようにビニール袋などに入れる。