バランスとは
バランス(ばらんす)
コーヒーの評価項目の一つで、「フレーバー(風味)、アシディティ(酸味)、ボディ(コク)」の調和や強弱を評価(採点)する。どれか一つが突出していたり、逆に何かが欠けていたりすることなく、全体の調和が取れていて初めて心地良いバランスと評価される。
コーヒーの評価項目の一つで、「フレーバー(風味)、アシディティ(酸味)、ボディ(コク)」の調和や強弱を評価(採点)する。どれか一つが突出していたり、逆に何かが欠けていたりすることなく、全体の調和が取れていて初めて心地良いバランスと評価される。