カップテイスターとは

カップテイスター（かっぷていすたー）

コーヒー生豆（なままめ）の売買に際して、産地、銘柄ごとの品質を鑑定するために行う味覚検査をする人。香り、酸味、甘味、苦味、コクや欠点となる異臭・異味の有無など、さまざまな味の要素をチェックする能力が求められる。