シルバースキンとは

シルバースキン(しるばーすきん)

コーヒーの実から豆となる種子を取り出し、果肉などを取り除いたとき、その下にある薄い種皮。銀色に見えるので、「銀皮」・「シルバースキン」と呼ばれる。精製(せいせい)工程でほとんど除かれる。

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