寒さが日増しに深まるこのごろ、いよいよクリスマスシーズンが到来します。今回、UCCはコーヒーを使用した、ちょっと大人なクリスマスレシピをご紹介します。ホームパーティーの主役になれるビターな「クリスマスコーヒーケーキ」、ケーキのデコレーションにもぴったりな「アイシングコーヒークッキー」、簡単！ひと手間で柔らかくおいしくできる「コーヒースモーキーチキンハム」のレシピをご提案します。
コーヒーを使ったクリスマスレシピ3選
①パーティー気分を盛り上げる！大人のほろ苦「クリスマスコーヒーケーキ」
パーティーをグッと盛り上げる、王冠型のケーキ。ピーカンナッツやスライスアーモンドなどナッツがたっぷり楽しめて、コーヒーとの相性も◎。特に白っぽい半透明のコーティング「グラス」をかけると、雪が積もっているようにも見えるので、この時期にはぴったりなケーキです。
《材料（14センチのクグロフ型）》
【ケーキ生地】
バター、粉砂糖、卵黄、卵白、薄力粉、強力粉
インスタントコーヒー（おすすめ『UCC ザ・ブレンド 117瓶90g』）、コーヒーリキュール、ラムレーズン
【グラス】
粉砂糖、ラム酒
【飾り用】
ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、スライスアーモンド、チョコがけシリアル、ゴールドアラザン
※作り方と材料詳細は以下URLをご確認ください。
URL：https://www.ucc.co.jp/enjoy/recipe/seasonal/se86.html
②ケーキのデコレーションにもぴったりな「アイシングコーヒークッキー」
ケーキのデコレーションやツリーのオーナメントにもなりそうなかわいい型抜きコーヒークッキーをキュートにデコレーション♪ アイシングのデザインも楽しい焼き菓子です。
《材料（各約30枚分）》
【コーヒークッキー】
砂糖、卵黄、無塩バター、牛乳、薄力粉、インスタントコーヒー （おすすめ『UCC ザ・ブレンド 114瓶90g』または『UCC ザ・ブレンド 117瓶90g』お好みで）
※作り方と材料詳細は以下URLをご確認ください。
URL：https://www.ucc.co.jp/enjoy/recipe/seasonal/se96.html
③超簡単なのに本格的！コーヒーで柔らかくなる？「コーヒースモーキーチキンハム」
続いては、超簡単なのに本格的な味わいの「コーヒースモーキーチキンハム」。初心者からコーヒーを仕事にしたい人まで楽しく学べるコーヒー専門のアカデミー「UCCコーヒーアカデミー」の講師・村田果穂がYouTubeチャンネルでもご紹介しているレシピです。
《材料》
・鶏胸肉…1枚、粗塩…適量、コーヒー（ブラック）…900ml（缶コーヒー5缶分 ※おすすめ『UCC BLACK無糖 缶 185g』）
《作り方》
① 鶏胸肉の両面に粗塩を振りよく揉み込む。
② 鶏胸肉をキッチンペーパーで包む。ジップ袋に入れ、冷蔵庫で約1時間寝かせる。
③ コーヒーを鍋に入れ、沸騰させる。
④ 煮立てたコーヒーに鶏胸肉を入れる。蓋をして、火を止め、20分寝かせる。
⑤ 鶏胸肉を取り出し、一口大に切り分ける。お好みで粗挽き胡椒を振ってもよい。
《UCCコーヒーアカデミー専任講師村田によるワンポイントアドバイス》
・缶コーヒーは無糖のもので、かつ香料無添加のものがGOOD！
・少し古くなったコーヒーを抽出して使用しても◎（レシピ：コーヒー粉60ｇに対してお湯１リットル）
・深炒りコーヒーの方がよりスモークした風味を楽しめます！
詳細はこちら！
【超簡単】コーヒーで作る絶品！スモーキーチキンハム
URL：https://youtu.be/F5ceSYfPbz4?si=oDRgIgB606XOh8Sb
コーヒーをもっと深く、おいしく！
この記事では、クリスマスシーズンにあわせたレシピを3つご紹介しました。みなさんのコーヒーライフがより深く、よりおいしくなれば幸いです。UCCコーヒーアカデミーでは、YouTubeにてコーヒーにまつわる動画を配信しています。今回の「コーヒースモーキーチキンハム」の動画以外にも、思わず誰かに紹介したくなるようなコーヒーに関する豆知識や自宅で使える楽即テクニックなど、コーヒーにまつわるアレコレをご紹介しています。
▷https://www.youtube.com/@ucc6096/featured
また、UCCコーヒーアカデミーでは、初心者から上級者向けまで、1日完結で気軽に参加できる各種セミナーを開催しています。教室で学ぶもの、オンラインで学ぶものなどさまざまコースがございますので、ぜひチェックしてみてください。
▷https://www.ucc.co.jp/academy/seminar/#sec5
参考情報
大人のほろ苦「クリスマスコーヒーケーキ」と「アイシングコーヒークッキー」におすすめのUCC製品のご紹介
『UCC ザ・ブレンド 114 瓶90g』、『UCC ザ・ブレンド 117 瓶90g』
コーヒー鑑定士たちが500種類のブレンドサンプルをつくりあげ、試行錯誤を繰り返す中で選び抜かれたブレンド。
『ザ・ブレンド114』はあまい香りとやわらかな味わい、『ザ・ブレンド 117』は深いコクと豊かな味わいを楽しめます。
▶ブランドサイト：https://www.ucc.co.jp/114_117/
「コーヒースモーキーチキンハム」におすすめのUCC製品のご紹介
『UCC BLACK無糖 缶 185g』
「UCC BLACK無糖」は、1994年の発売以来、コーヒー専業メーカーとしてのこだわりと品質の高さから、多くのコーヒーファンに愛され続けてきた、「レギュラーコーヒー100％、香料無添加」のブラック無糖タイプの缶コーヒーブランド。香り高さとキレが特長です。
▶ブランドサイト：https://www.ucc.co.jp/black/
UCCコーヒーアカデミー専任講師 村田 果穂（むらた みほ）
優れた抽出技術を競う「ジャパンブリュワーズカップ2014/2015」にて準優勝した経験を持つ。ほか、世界各国で開催される、もっとも優れたスペシャルティコーヒーの味わいを評価する品評会「カップオブエクセレンス」で国際審査員なども務めるなど、抽出技術はもちろん、優れた味覚・嗅覚の持ち主でもある。
