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① 豆を選ぶ
② 焙煎する
③ ブレンドする
④ 挽く
⑤ 淹れる
⑥ 味わう
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〈 エアロプレス 〉
「エアロ」とは「空気」のこと。空気の圧力を利用し、
短時間で抽出を行う器具がエアロプレスです。
2000年代に入って発明された、
新しい抽出方法です。
【必要な器具】
《エアロプレス一式》
《安定性のあるカップ》
【適したコーヒーと分量】
コーヒーは、中細挽き〜中挽きにして使います。一杯分の目安は、コーヒー12g程度に対して、お湯は160ccが適量です。
【おいしい淹れ方】
※ここではコーヒーをしっかりと蒸らし、コーヒー粉を湯に浸す方法をご案内します。
❶ コーヒーとお湯を入れます。
器具にお湯をくぐらせ温めたあと、チャンバーにプランジャーをセットし、分量のコーヒーとお湯を入れます。この際コーヒーとお湯をなじませるために、30秒ほどかけてじっくり注ぐのがポイントです。
❷ 撹拌する。
お湯を注ぎ終わったら、粉とお湯がしっかりとなじむようにパドルをチャンバーの底まで入れて5秒間撹拌します。
❸ フィルターをセットする。
水に濡らした紙フィルターをセットし、フタを閉め、約1分間待ちます。
❹ プレスする。
コーヒーサーバーやグラスの上に置いて一気にプレスします。
