家淹れコーヒー

中細挽きは10g、中挽きは15g、粗挽きは18gがおすすめ。コーヒー粉の挽き目や味のお好みに合わせて量を調節しましょう。

お湯が完全に沸騰していれば、ろ過器の先から垂れているボールチェーンを伝って泡が次々と上るはず。沸騰を確認したら、ロートをしっかりと差し込みます。

いきなりロートを差し込むと、お湯が吹き出すことがありますので、注意してください。

お湯がロートの方に上昇してきたら、竹べらで素早く円を描くように数回撹拌します。

コーヒー粉に含まれているガスを抜き、お湯とコーヒーをなじませるためです。

弱火にして、15〜45秒そのままにして抽出します。抽出時間が長すぎると雑味が出るため、1分を超えないように注意しましょう。

ここで、上から泡、コーヒー粉、液体の3層になっていると理想の状態です。下からボコボコと大きな泡が出ているときは、竹べらでフィルター位置を調整します。

火を消すとフラスコ内の圧力が下がり、コーヒー液が落ちてきます。 落ちる前にもう一度竹べらでロートの中を軽くかき混ぜます。

撹拌することでコーヒー粉がスムーズにろ過されます。

コーヒーがフラスコへ完全に落ち切ったら、ロートを外し、カップに注いだらできあがり。

使用後のフィルターは、ろ過器につけたまま煮沸し、付着したコーヒー粉を完全に取り除きます。そして冷水を入れた容器につけて、冷蔵庫で保存。水は毎日替えましょう。